Ammattikeittiöillä on tärkeä rooli koko elintarvikeketjun kestävyyden kehittämisessä. Ammattikeittiöiden valinnat vaikuttavat koko elintarvikeketjuun aina alkutuotannosta kuluttajan lautaselle asti. Ympäristöpassi valmennusaineisto ja osaamistesti johdattavat sinut ruokapalvelun ympäristöasioihin.
Meidän suomalaisten kulutuksen ympäristövaikutuksista noin kolmannes aiheutuu ruokailusta. Ruoan hankkiminen ja laittaminen itse on toistaiseksi ollut helpoin tapa vaikuttaa syömänsä ruoan ympäristövaikutuksiin. Suurin osa ihmisistä syö kuitenkin säännöllisesti ammattikeittiöiden valmistamia aterioita koulussa, työpaikkaruokailussa, sairaalassa, ravintolassa. Ammattikeittiöillä on hyvät mahdollisuudet ohjata asiakkaitaan tekemään kestävämpiä valintoja.
Asiakkaiden mielenkiinto ruoan ympäristövaikutuksia ja eettisyyttä kohtaan lisääntyy jatkuvasti. Ammattikeittiön ympäristövastuullinen toiminta voi olla merkittävä etu kilpailussa asiakkaista. Ympäristöasioihin panostaminen tuottaa keittiölle myös kustannussäästöjä ja parantaa tuottavuutta.
Tutustu valmennusaineistoon ja osaamistestin kysymyksiin sivuillamme. Voit harjoitella testikysymyksiin vastaamista useamman kerran ja suorittaa testin sitten kun koet osaavasi. Kun suoritat osaamistestin hyväksytysti, saat Ympäristöpassin.
